摘要：家常香辣肉丝做法简单易学，美味健康。主要材料为瘦肉丝，通过烹饪油热锅后加入肉丝翻炒，再加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料，煮熟后即可出锅享用。这道菜色香味俱佳，香辣可口，营养丰富，是一道不错的家常菜。

本文目录导读：

1. 准备食材与调料
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项

香辣肉丝是一道具有浓郁辣味的家常菜，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱，本文将介绍一种简单易学的家常做法，让您轻松掌握制作香辣肉丝的技巧，让您和您的家人享受美味佳肴。

准备食材与调料

主要食材：猪里脊肉、辣椒、葱、姜等。

调料：食盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖等。

做法步骤

1、猪肉处理：将猪里脊肉洗净，切成细丝，在切猪肉时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，让肉丝更加嫩滑。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、食盐和少许白糖，抓匀腌制10-15分钟，腌制过程中，料酒可以帮助去腥味，生抽和食盐可以让肉丝更加有味道，白糖则可以提鲜。

3、准备配料：将辣椒洗净，去蒂切段；葱、姜切丝备用，辣椒的辣度可以根据个人口味选择，如果喜欢辣的可以选用较辣的辣椒。

4、炒制过程：热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中，大火快速翻炒至肉丝变色，然后将辣椒段、葱丝、姜丝放入锅中，继续翻炒。

5、调味：待肉丝和配料炒至七八成熟时，加入适量的老抽调色，根据个人口味加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀，让肉丝和配料充分融合。

6、出锅装盘：当肉丝炒至全熟，且色泽红亮时，即可出锅装盘，盘底可以铺一些生菜或青菜叶，增加口感和视觉效果。

烹饪技巧

1、切猪肉时要顺着肉的纹理切，不要横着切，保持肉的完整性。

2、腌制猪肉时，料酒、生抽、食盐和白糖的比例要适中，根据个人口味调整。

3、炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒可以保持肉丝的嫩滑。

4、调味时，老抽用于调色，鸡精用于提鲜，根据个人口味适量添加。

5、出锅前可以撒一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气。

营养价值与注意事项

香辣肉丝具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需的能量和营养，由于香辣肉丝中含有辣椒，具有一定的刺激性，食用过多可能对胃肠道造成负担，因此胃肠不适者宜适量食用，辣椒的辣度可以根据个人口味调整，对辣敏感的人群可以选择减少辣椒的用量。

香辣肉丝作为一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，通过本文的介绍，相信您已经掌握了香辣肉丝的家常做法和烹饪技巧，在平时的烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，让这道菜肴更加符合您的口味，适量食用香辣肉丝可以为您的身体提供营养和能量，享受美食的同时保持健康。

本文关键词：香辣肉丝的家常做法，通过简单易学的步骤和烹饪技巧，让您轻松掌握制作香辣肉丝的方法，享受美味佳肴，希望您在烹饪过程中能够注意营养搭配和适量食用，让美食成为您生活的一部分。