摘要：本文将介绍家常美味黄焖大虾的做法。首先准备好新鲜大虾，清洗干净后备用。调制黄焖酱汁，包括酱油、料酒、白糖、姜蒜等。将大虾煎至两面金黄，然后加入调制好的黄焖酱汁，小火慢炖至虾肉入味。收汁装盘，撒上葱花点缀。这道黄焖大虾色香味俱佳，虾肉鲜嫩，汤汁浓郁，是家庭聚餐的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与注意事项

黄焖大虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，其独特的烹饪方式使得大虾鲜美嫩滑，口感丰富，本文将为您详细介绍家常做法的黄焖大虾，让您轻松掌握制作技巧，享受美食带来的愉悦。

食材准备

1、大虾：适量（根据需求决定数量）

2、姜片：适量

3、料酒：适量

4、生抽：适量

5、老抽：适量

6、白糖：适量

7、鸡精/味精：适量

8、清水：适量

9、青蒜或者葱：适量（用于最后的装饰）

烹饪步骤

1、清洗大虾：将大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须。

2、腌制大虾：将清洗好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片，腌制10-15分钟，以去腥味。

3、准备黄焖酱汁：另起一个碗，加入生抽、老抽、白糖、鸡精/味精，搅拌均匀，调成黄焖酱汁。

4、热锅炒制：将锅烧热，倒入适量的食用油，将腌制好的大虾放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

5、黄焖过程：再次将锅烧热，倒入黄焖酱汁，加入适量的清水，然后将煎好的大虾放入锅中，用中小火焖煮。

6、焖煮调味：在焖煮过程中，适时搅拌，以免大虾粘锅，根据口味，可以适量加入姜片提味。

7、收汁装盘：待酱汁收至浓稠，大虾充分吸收酱汁的味道后，撒上青蒜或葱花装饰，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、大虾的选购：选择新鲜的大虾是制作黄焖大虾的关键，新鲜的大虾肉质紧实，口感更佳。

2、腌制的重要性：腌制大虾时，料酒、生姜等调料有助于去腥味，使大虾口感更好。

3、火候控制：在煎制大虾和黄焖过程中，要注意火候的控制，煎制时要煎至两面金黄，黄焖时要保持中小火，以免大虾煮散。

4、酱汁的调制：黄焖大虾的酱汁是灵魂，要根据自己的口味适量调整生抽、老抽、白糖等调料的比例，以达到理想的口感。

5、焖煮时间：黄焖大虾的焖煮时间要足够，以使大虾充分吸收酱汁的味道。

营养价值与注意事项

1、营养价值：大虾富含优质蛋白质、维生素及矿物质，如锌、碘等，黄焖大虾不仅口感鲜美，还具有滋补作用。

2、注意事项：

* 对虾过敏者请勿食用。

* 烹饪过程中要注意火候，以免大虾煮散或煎焦。

* 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

* 烹饪时请注意安全，避免烫伤等意外情况。

黄焖大虾是一道色香味俱佳的海鲜美食，掌握其家常做法，您可以在家中轻松享受这道美食，在烹饪过程中，注意食材的准备、烹饪技巧的运用以及火侯的控制，相信您一定能做出美味的黄焖大虾，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和烹饪安全。