分享家庭红烧肉简单做法：选用五花肉，切块焯水后沥干。热锅加油，放入肉块煎至两面金黄。加入姜片、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。最后收汁，撒上葱花即可。这是一道正宗秘笈分享的红烧肉做法，简单易学，味道绝佳。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 小贴士
4. 营养分析

红烧肉是一道家喻户晓的中式美食，以其色泽红亮、口感鲜美、肥而不腻的特点深受人们喜爱，我将为大家分享一种家庭红烧肉的简单做法，让你轻松在家也能做出正宗美味的红烧肉。

准备食材

1、主料：五花肉500克

2、辅料：生姜3片、葱2根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤

1、前期准备：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸巾吸干表面水分，备用。

2、腌制：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和白糖，抓匀腌制15分钟，让五花肉入味。

3、焯水：将腌制好的五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分，备用。

4、炒糖色：取一个干净的锅，加入适量的清水和白糖，小火慢慢熬至糖融化，变成金黄色的糖浆。

5、炒制：将焯好水的五花肉放入锅中，加入炒好的糖色，翻炒均匀，使五花肉表面都裹上一层糖色。

6、炖煮：加入适量的清水，刚好没过五花肉即可，然后加入生姜片、葱段、老抽和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7、焖制：炖煮约1个小时左右，直到五花肉变得肥而不腻、口感鲜美，然后转大火收汁，使红烧肉的色泽更加红亮。

8、出锅：将炖好的红烧肉盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

小贴士

1、选择优质的五花肉是做好红烧肉的关键，五花肉要肥瘦相间，这样炖煮出来的红烧肉才会口感鲜美、肥而不腻。

2、在腌制五花肉时，可以适量加入一些料酒去腥味，加入白糖提鲜。

3、炒糖色时一定要注意火候，以免糖烧焦影响口感。

4、炖煮红烧肉时，水要一次性加足，中途不要加水，以免影响红烧肉的口感。

5、红烧肉炖煮的时间要足够，这样炖出来的红烧肉才会口感鲜美、肉质嫩滑。

营养分析

红烧肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对人体有很好的滋补作用，但是在烹饪过程中，要注意控制油脂的摄入量，以免过量摄入脂肪，红烧肉中的糖分也较高，糖尿病患者要适量食用。

家庭红烧肉的简单做法就是这样啦！只要按照上述步骤操作，就能轻松做出正宗美味的红烧肉，希望大家喜欢这道美食，也能在家享受到烹饪的乐趣，祝大家食欲大开，美食与健康同在！

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