摘要：家常红烧排骨是一道美味健康的菜品，制作步骤简单易学。首先准备排骨、葱姜蒜等食材，将排骨焯水后沥干。接着炒糖色，加入排骨翻炒均匀，然后加入料酒、生抽等调料，小火慢炖至排骨入味。最后收汁出锅，即可享用美味健康的红烧排骨。这道菜既满足味蕾，又兼顾营养，是家庭餐桌上的佳品。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 处理食材
3. 出锅装盘
4. 小贴士
5. 营养价值与健康功效
6. 拓展阅读

家常红烧排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，其色泽红亮、口感鲜美、肉质鲜嫩多汁的特点让人回味无穷，本文将详细介绍家常红烧排骨的做法步骤，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味与健康。

准备工作

1、食材准备：排骨、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、食用油等。

2、器具准备：锅、刀、砧板、筷子等。

处理食材

1、选购新鲜的排骨，用清水浸泡约半小时，去除血水。

2、将排骨洗净，沥干水分，切成适当大小的块状。

3、生姜切片，葱切段备用。

三. 开始烹饪

1、热锅凉油，待油温适中时，放入切好的生姜片和葱段，翻炒出香味。

2、将处理好的排骨放入锅中，大火翻炒至排骨表面变色。

3、倒入适量的料酒，继续翻炒，使排骨充分吸收酒香。

4、加入适量的酱油，为排骨上色，同时增加口感。

5、倒入足够的清水，确保水能覆盖过排骨。

6、加入适量的白糖，调整味道并提升红烧色泽。

7、盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟至排骨熟透。

8、根据口味加入适量的盐，调整味道。

9、转大火收汁，不断翻炒，使排骨均匀裹上浓郁的酱汁。

出锅装盘

1、当酱汁收至浓稠时，即可出锅。

2、将红烧排骨盛入盘中，撒上少许葱花增加色彩。

小贴士

1、选购排骨时，以肉质鲜嫩、带有一定肥瘦为佳。

2、烹饪过程中，可根据口味加入少许八角、桂皮等调料提味。

3、红烧排骨的汤汁要多一些，这样可以使排骨更加入味。

4、慢炖时，火候要掌握好，避免排骨过熟导致口感变差。

5、收汁时要不断翻炒，避免排骨烧焦。

营养价值与健康功效

家常红烧排骨不仅美味可口，还具有较高的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋阴壮阳、益精补血、增强免疫力等功效，适量食用红烧排骨，既能满足味蕾，又能为身体提供营养，有助于保持健康。

家常红烧排骨是一道经典的美食，通过本文详细的做法步骤，相信您已经掌握了烹饪技巧，在享受美味的同时，也要注意营养搭配和适量食用，让美食与健康并存，邀请您的家人和朋友一起品尝这道佳肴，共同分享烹饪的乐趣和美好的时光。

拓展阅读

1、尝试在红烧排骨中加入其他食材，如土豆、胡萝卜等，丰富口感和营养价值。

2、针对不同口味需求，可以调整调料的使用量，如增加或减少酱油、辣椒等。

3、红烧排骨与其他菜肴的搭配也很重要，可以尝试与其他菜品搭配出更多美味的组合。

4、深入了解食材的营养价值及烹饪技巧，有助于更好地发挥食材的功效，让美食与健康相得益彰。

家常红烧排骨是一道美味与健康的完美结合，通过掌握烹饪技巧，您可以轻松做出色香味俱佳的红烧排骨，与家人朋友共享美好时光，关注食材的营养价值及搭配，让美食成为生活的一部分。