摘要：家常凉拌木耳是一道简单美味的营养健康菜品。制作过程中，先将木耳泡发洗净，煮熟后沥干水分，再加入适量的调味料如蒜末、香菜、酱油、醋、芝麻油等拌匀。这道菜不仅口感清爽，而且木耳富含膳食纤维和多种营养成分，有助于促进肠胃消化和增强免疫力。是一款家常餐桌上的健康佳肴。

本文目录导读：

1. 家常凉拌木耳的做法
2. 凉拌木耳的营养价值
3. 注意事项

本文将介绍一种家常凉拌木耳的做法，包括前期准备、制作过程、营养价值和注意事项等，通过简单易懂的步骤，让您轻松掌握凉拌木耳的制作技巧，享受美味佳肴。

木耳是一种营养丰富、口感独特的食材，具有润肺、滋阴、养血等功效，凉拌木耳作为一道家常菜品，因其清爽可口的口感和简单易做的特点备受喜爱，让我们一起学习如何制作一道美味的凉拌木耳吧。

家常凉拌木耳的做法

1、准备工作

（1）食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、食盐等。

（2）器具：碗、筷子、刀、砧板、锅等。

2、泡发黑木耳

将干木耳放入清水中浸泡，直至完全发软，注意浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

3、处理食材

（1）将泡发好的木耳洗净，撕成小片；

（2）黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝；

（3）准备适量的蒜末和香菜末。

4、烫煮木耳

将撕好的木耳放入开水中烫煮，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

5、调味凉拌

将烫煮好的木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末放入碗中，加入适量的辣椒油、酱油、醋、白糖和食盐，搅拌均匀。

6、装盘享用

将搅拌好的凉拌木耳装入盘中，即可享用这道美味佳肴。

凉拌木耳的营养价值

1、木耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血益气的功效。

2、黄瓜含有多种维生素及矿物质，具有清热解渴、消肿利尿的作用。

3、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对保护视力、增强免疫力有很好的效果。

4、蒜末和香菜末为这道菜增添了香味，同时还具有杀菌、提味的作用。

5、辣椒油含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进血液循环、增强新陈代谢的功效。

注意事项

1、木耳在泡发时，要注意时间不宜过长，以免影响口感。

2、烫煮木耳时，不宜过久，以保持其脆嫩的口感。

3、调味时，可根据个人口味适量调整辣椒油、酱油等调料的比例。

4、凉拌菜建议现做现吃，不宜放置过久，以保证食材的新鲜和口感。

家常凉拌木耳是一道简单易做、营养美味的佳肴，通过掌握正确的制作方法和技巧，我们可以轻松享受到这道美味佳肴，凉拌木耳具有丰富的营养价值，对我们身体健康有很好的保健作用，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在烹饪过程中更加得心应手，为您的餐桌增添一道美味佳肴。