摘要：使用电饭锅制作松软可口的蛋糕非常简单。将面粉、糖、发酵粉、鸡蛋和牛奶等材料混合成面糊。将面糊倒入已加热的电饭锅中，注意锅底要涂抹一层油以防粘连。按下煮饭键，待电饭锅自动跳转至保温模式后，再焖约20分钟。取出松软蛋糕，可根据个人口味加入果酱或糖霜。此方法方便快捷，适合家庭制作甜点。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项

蛋糕是很多人喜爱的甜点，但是很多人却没有专业的烘焙工具，无法在家中轻松制作蛋糕，只要有一个电饭锅，你也可以轻松做出松软可口的蛋糕，本文将介绍如何使用电饭锅制作松软可口的蛋糕，让你轻松享受自制的美味蛋糕。

准备材料

准备好制作蛋糕所需的材料，以下是制作电饭锅蛋糕所需的材料：

1、鸡蛋：适量（建议至少使用3个鸡蛋）

2、低筋面粉：适量（建议使用筛网过滤掉杂质）

3、牛奶：适量（建议使用全脂牛奶）

4、白糖：适量（根据个人口味添加）

5、泡打粉：一小勺

6、食用油：少量（用于涂抹电饭锅内壁）

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白，将蛋白放入干净的大碗中备用，注意蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋糕的松软度。

2、在另一个碗中，将蛋黄、牛奶和食用油混合在一起，搅拌均匀，然后逐渐加入低筋面粉和泡打粉，搅拌成面糊，面糊要搅拌均匀，以免出现颗粒状物质。

3、开始打发蛋白，将蛋白打到起泡后，逐渐加入白糖，继续打发至硬性发泡状态，打发蛋白时要注意分次加入白糖，每次加入后都要充分打发，打发好的蛋白应该呈现硬挺的状态。

4、将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都要轻轻搅拌，注意搅拌时要轻柔，以免破坏蛋白的硬性发泡状态，搅拌时要从底部向上翻拌，不要画圆搅拌。

5、在电饭锅中涂抹一层食用油，以免蛋糕粘连，然后将搅拌好的面糊倒入电饭锅中，轻轻摔一下电饭锅，震出面糊中的气泡，这一步可以让蛋糕更加松软细腻。

6、将电饭锅设置为煮饭模式，开始烹饪蛋糕，烹饪时间根据电饭锅的功率和蛋糕的制作情况而定，一般需要20-30分钟，烹饪过程中不要频繁打开电饭锅，以免影响蛋糕的成形和口感。

7、烹饪完成后，用牙签插入蛋糕中，如果拔出来后没有粘带面糊，就可以取出电饭锅，将蛋糕倒出并放置在烤架上冷却，待蛋糕完全冷却后，可以切成小块享用。

注意事项

1、分离蛋黄和蛋白时要特别注意，蛋白中不能混入蛋黄，否则会影响蛋糕的松软度。

2、搅拌面糊和打发蛋白时要轻柔，以免破坏面糊和蛋白的结构，搅拌时要从底部向上翻拌，不要画圆搅拌。

3、在电饭锅中涂抹食用油时，要注意涂抹均匀，以免蛋糕粘连，同时要注意不要涂抹过多，以免影响蛋糕的口感。

4、烹饪过程中不要频繁打开电饭锅，以免影响蛋糕的成形和口感，可以根据电饭锅的功率和蛋糕的制作情况适当调整烹饪时间，烹饪完成后要用牙签检查蛋糕是否熟透。

使用电饭锅制作松软可口的蛋糕并不难，只要掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松做出美味可口的蛋糕，希望本文的介绍能够帮助大家在家中轻松制作美味的蛋糕，享受烘焙的乐趣。