摘要：本文介绍了香菇的做法大全，包括烹饪美味佳肴的秘诀。通过不同的烹饪方式，可以制作出多样化的香菇美食。文章详细阐述了香菇的选购、清洗、烹饪技巧及搭配食材，让读者了解如何制作出口感鲜美、营养丰富的香菇佳肴。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，都能找到适合的香菇做法，满足不同的口味需求。跟随本文的秘诀，轻松烹饪出美味的香菇佳肴。

本文目录导读：

1. 香菇基础知识
2. 香菇做法大全

香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，广泛应用于各种美食中，本文将为您介绍多种香菇做法，让您轻松掌握烹饪香菇的技巧，为您的餐桌增添更多美味佳肴。

香菇基础知识

香菇是一种食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，其独特的香气和口感使得香菇成为烹饪中的常用食材，在选购香菇时，要注意选择新鲜、肉质厚实、香气浓郁的香菇，常见的香菇品种有金针菇、平菇、香菇等。

香菇做法大全

1、清炒香菇

材料：香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽

步骤：

（1）将香菇洗净切片，葱、姜、蒜切末备用。

（2）热锅凉油，放入葱、姜、蒜末炒香。

（3）加入香菇翻炒，待香菇变软后加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

2、香菇炖鸡

材料：香菇、鸡肉、姜片、料酒、盐、生抽

步骤：

（1）将鸡肉切块焯水去血水，香菇去根切片备用。

（2）将鸡肉、姜片放入锅中，加入适量的水，炖煮30分钟。

（3）加入香菇继续炖煮20分钟，加入料酒、盐和生抽调味即可。

3、香菇炒米饭

材料：香菇、米饭、火腿、鸡蛋、葱、盐、生抽

步骤：

（1）将香菇、火腿切片，葱切末备用。

（2）煎熟鸡蛋备用。

（3）热锅凉油，加入葱末炒香，加入香菇和火腿翻炒。

（4）加入米饭和鸡蛋翻炒，加入盐和生抽调味即可。

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