摘要：想要轻松学会制作清炖羊排，不必繁琐操作，简单几步即可享受美味与健康。选用新鲜羊排，搭配适量蔬菜，以清汤为底，慢火炖煮。注重火候掌握，肉质鲜嫩不油腻，汤汁鲜美浓郁。无需复杂调料，简单调味，即可品尝到羊排的原汁原味。健康营养，美味可口，适合家常烹饪。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养与功效

清炖羊排是一道美味且营养丰富的佳肴，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，本文将为您详细介绍清炖羊排最简单的做法，让您轻松上手，享受健康与美味。

准备工作

1、食材：羊排、葱、姜、料酒、盐、清水。

2、厨具：锅、刀、砧板、勺子。

步骤详解

1、选购羊排

选购羊排时，要挑选肉质鲜嫩、无膻味的羊排，新鲜的羊排颜色呈粉红色，表面有光泽，脂肪洁白。

2、预处理羊排

将羊排洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，期间可更换一次水，以保持水质清洁，然后用刀将羊排斩成适当大小的块状，便于烹饪。

3、焯水处理

将羊排放入冷水中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排，用清水冲洗干净，这一步骤有助于去除羊排的膻味。

4、炖煮过程

（1）准备一个干净的锅，加入足够的清水，将焯水后的羊排放入锅中。

（2）大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

（3）加入切好的葱段和姜片提味，可根据口味加入适量盐。

（4）炖煮过程中，注意观察水量，确保羊排被水覆盖，如水量不足，可适量添加热水。

5、烹饪时间

清炖羊排需要一定的时间，以确保羊肉熟透且保持鲜嫩口感，炖煮时间约为1.5-2小时，可用筷子插入羊肉，如无血水流出，即可判断羊肉已熟。

6、调味与出锅

炖煮完毕后，根据口味加入适量盐调味，可尝试汤汁，如味道合适，即可出锅，将羊排装盘，撒上少许葱花增加食欲。

注意事项

1、选购新鲜羊排：新鲜的羊排是制作美味清炖羊排的关键。

2、焯水去膻：焯水有助于去除羊排的膻味，使口感更加鲜美。

3、适量加水：炖煮过程中需保持水量充足，以确保羊排熟透，如需要加水，应加热水，以免影响口感。

4、控制火候：清炖羊排需先用大火烧开，然后转小火慢炖，以保持羊肉鲜嫩。

5、调味适量：盐是调味的关键，要根据口味适量添加，如需调整口味，可加入适量的鸡精或味精。

6、烹饪时间要足够：确保羊肉熟透，以达到最佳的口感和营养价值。

营养与功效

清炖羊排富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温补肝肾、益气补虚、散寒暖胃等功效，适合各个年龄段的人群食用，尤其是体质虚弱、畏寒怕冷的人群。

清炖羊排是一道美味且营养丰富的佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了最简单的做法，在烹饪过程中，注意选购新鲜羊排、焯水去膻、适量加水、控制火候、调味适量以及保证足够的烹饪时间，就能轻松上手，享受健康与美味，邀请您在家尝试制作清炖羊排，让家人和朋友共享这道美味佳肴。