摘要：本指南介绍了家常红烧四喜丸子的制作方法。首先准备好所需材料，包括猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋等。接着讲述制作步骤，包括搅拌肉馅、制作丸子、炸至金黄、炖煮入味等。最后强调制作要点和烹饪时间，以及温馨提示，提醒注意事项和食用建议。这是一道美味可口的家常菜，适合家庭聚餐和节日庆祝。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点及技巧
4. 营养价值和口感描述

红烧四喜丸子是一道具有浓厚历史底蕴的传统中华美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，这道菜寓意吉祥如意，喜庆团圆，适合各种喜庆场合，本文将详细介绍家常红烧四喜丸子的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

准备工作

1、食材准备：

（1）猪肉末：选用新鲜猪肉，肥瘦相间，口感更佳。

（2）鸡蛋：适量，用于制作丸子。

（3）葱、姜、蒜：提味去腥。

（4）料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调料。

（5）食用油：用于炸制丸子。

2、工具准备：

（1）搅拌器或大碗：用于搅拌猪肉馅。

（2）锅具：用于炸制和红烧。

（3）漏网或细筛：用于过滤肉丸中的杂质和多余的调料。

制作步骤

1、猪肉馅处理：将猪肉末放入搅拌器或大碗，加入适量的葱、姜、蒜末，打入鸡蛋，加入料酒、酱油、盐、糖等调料，充分搅拌均匀，直至呈现出粘稠状。

2、制作丸子：将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的丸子，可借助勺子或手捏成型，注意丸子大小要适中，方便炸制和红烧。

3、炸制丸子：将锅烧热，加入足够的食用油，待油温升高后，放入制作好的丸子进行炸制，炸制过程中要注意火候控制，避免炸焦，炸至丸子表面呈金黄色时捞出，沥干油份。

4、红烧丸子：将炸好的丸子放入锅具中，加入适量水，加入适量的酱油、糖、鸡精等调料，大火烧开，然后转小火慢炖，炖制过程中要注意汤汁的浓稠度，适时调整火候和汤汁的口味。

5、收汁出锅：待丸子炖至入味，汤汁浓稠时，将丸子捞出，装盘，然后将剩余的汤汁进行收汁，淋在丸子上，增加口感和色泽。

制作要点及技巧

1、猪肉馅的选择和处理：选用新鲜的猪肉，肥瘦相间，口感更佳，猪肉馅要充分搅拌，使其呈现出粘稠状，这样制作出来的丸子才更有弹性。

2、丸子的制作：丸子大小要适中，方便炸制和红烧，制作过程中要注意卫生和形状美观。

3、炸制技巧：炸制时要控制油温，避免过高或过低，炸至表面金黄色时即可捞出，以免过火。

4、红烧技巧：炖制过程中要注意火候和汤汁的浓稠度，适时调整调料，使丸子入味。

营养价值和口感描述

红烧四喜丸子富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，对人体具有滋补作用，其口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感丰富，红烧的汤汁渗入丸子内部，使其味道浓郁，回味无穷。

家常红烧四喜丸子是一道美味可口的传统佳肴，通过本文的介绍，相信您已经掌握了其家常做法，在制作过程中，注意细节和技巧，用心烹饪，定能做出美味的红烧四喜丸子，为您的家人和朋友带来美食的享受，祝您烹饪愉快！