摘要：本文介绍了桂花酒的制作方法，包括选材和酿造全过程。首先选取优质桂花和酿酒原料，经过清洗、晾干等预处理，然后进行糖化和发酵。酿造过程中需要注意温度、时间等关键因素，以确保桂花酒口感醇厚、香气浓郁。通过陈放熟成，得到美味的桂花酒。本文为读者提供了全面的桂花酒制作指南。

本文目录导读：

1. 了解桂花酒
2. 准备工作
3. 制作方法
4. 注意事项
5. 品尝与享用
6. 拓展知识：桂花的其他用途

桂花酒是一种以桂花为原料酿制而成的美酒，具有浓郁的桂花香气和独特的口感，本文将为您详细介绍桂花酒的制作方法，包括选材、酿造流程、注意事项等方面，帮助您轻松制作出美味的桂花酒。

了解桂花酒

桂花酒是一种以白酒为基酒，加入桂花浸泡而成的花果酒，其色泽金黄，口感醇厚，具有浓郁的桂花香气和独特的味道，桂花酒不仅美味可口，还具有一定的保健作用，如提神醒脑、美容养颜等。

准备工作

1、选购原料：

（1）桂花：选择新鲜、香气浓郁的桂花，避免使用开花时间较长的桂花。

（2）白酒：选择优质的高度白酒作为基酒，如茅台、泸州老窖等。

（3）冰糖：用于调整口感，可选用优质的白砂糖。

（4）密封容器：用于浸泡桂花和白酒，应选用干净、无异味的玻璃或陶瓷容器。

2、准备工具：搅拌棒、称量工具、漏斗等。

制作方法

1、采摘桂花：选择新鲜、香气浓郁的桂花，在早晨采摘最佳，采摘后去除杂质，用清水洗净，沥干水分。

2、泡制桂花：将采摘的桂花放入干净的容器中，加入适量的高度白酒，使桂花完全浸泡在酒中，泡制时间最好在一个月左右，期间可定期搅拌，使桂花充分释放香气。

3、熬制糖液：将适量冰糖加入清水中，加热搅拌至冰糖完全溶解，制成糖液，待糖液冷却后，将其倒入泡制好的桂花酒中。

4、酿造过程：将泡制好的桂花和酒液倒入密封容器中，加入已冷却的糖液，然后用盖子将容器密封，放置在阴凉通风的地方进行酿造，酿造时间最好在3个月以上，期间可定期摇动容器，使酒液充分混合。

5、过滤和陈化：酿造完成后，将桂花酒过滤掉桂花渣，将清澈的酒液装入干净的容器中，进行陈化，陈化时间越长，桂花酒的味道越醇厚。

注意事项

1、选购原料时，应注意桂花的新鲜度和香气，避免使用变质或陈旧的桂花。

2、泡制桂花时，要确保桂花完全浸泡在白酒中，以免影响香气释放。

3、酿造过程中，要保持容器密封并放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

4、酿造时间和陈化时间可根据个人口味进行调整，但不宜过短，以免影响口感。

5、在饮用过程中，如发现桂花酒出现异味或变质现象，应立即停止饮用。

品尝与享用

1、视觉品评：观察桂花酒的颜色，应为金黄色，清澈透明。

2、嗅觉品评：轻轻嗅闻桂花酒，应有浓郁的桂花香气，香气宜人。

3、口感品评：品尝桂花酒时，口感醇厚，甜而不腻，具有独特的桂花味道。

4、饮用方式：桂花酒可直接饮用，也可搭配海鲜、肉类等食物一起享用，在冬季还可温热后饮用，具有驱寒暖身的作用。

桂花酒的制作过程虽然繁琐，但只需按照本文介绍的步骤和注意事项进行操作，就能轻松制作出美味的桂花酒，制作好的桂花酒不仅美味可口，还具有保健作用，是亲朋好友聚会的佳品，希望本文能为您制作桂花酒提供帮助，祝您制作成功！

拓展知识：桂花的其他用途

1、桂花茶：将干桂花泡水喝，具有提神醒脑、美容养颜的功效。

2、桂花糕：将桂花与糯米粉等原料一起制作成的糕点，口感香甜软糯。

3、香水原料：桂花的香气浓郁，可作为香水制作的原料之一。

4、烹饪调料：在烹饪过程中加入桂花，可使菜肴更加香甜可口。

桂花作为一种常见的花卉，不仅具有观赏价值，还具有丰富的实用价值，通过制作桂花酒、桂花茶、桂花糕等方式，我们可以更好地利用桂花的价值，为生活增添更多美好。